Технология приготовления пончики с сахарной пудрой

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить знаменитый торт Павлова пошаговый рецепт с фото.

Торт получается настолько красивым,  что даже есть будет жалко.

Торт Павлова является одним из моих любимых, и я хочу поделиться его рецептом с вами.

По бокам безе получается хрустящее и воздушное, а внутри мягкое и нежное, тающее во рту, украшенное взбитыми сливками и ягодами.

При этом технология приготовления пончики с сахарной пудрой можно использовать по сезону: клубника, малина, виноград, смородина или любые фрукты в зимнее время.

Как приготовить Торт Павлова ?

Ингредиенты

Безе:

  • Яичные белки – 4 штуки
  • Сахар – технология приготовления пончики с сахарной пудрой грамм
  • Ваниль — щепотка
  • Крахмал – 3 ч.л
  • Яблочный или виноградный уксус – 1/2 ч.л

Крем:

  • Сливки (от 33%) – 200 мл
  •  Сахарная пудра – 1 ст.л

Для украшения:

  • Черный шоколад – 50 грамм
  • Виноград – горсть
  • Ягоды смородины – горсть
  • Сахарная пудра – 1 ч.л

Технология приготволения торта Павлова в домашних условиях

Желтки нам не понадобятся, можно их убирать. Белки перелить в чашу миксера и взбивать, постепенно увеличивая скорость. Когда белки взобьются до пышной пены (через минуту-две) добавлять частями сахар и продолжать взбивать технология приготовления пончики с сахарной пудрой на максимальной скорости до полного растворения сахара.

Затем добавить крахмал (я брала картофельный) и уксус.

Еще пару минут взбивать безе до образования тугих пиков. Весь процесс занимает около 10 минут, в зависимости от мощности вашего миксера.

Хорошо взбитые белки при переворачивании чаши миксера остаются на месте.
Кондитерский мешок наполнить кремом. Я использовала широкую насадку «звездочка».

На пергаменте нарисовать круг, перевернуть его и по кругу выдавить крем полностью от краев и до середины.

Пройтись по второму кругу и заполнить все просветы. Это будет основа торта.
Оставляя посередине углубления для крема сформировать бортики торта.

При этом можно использовать любые насадки и делать самые разнообразные узоры.

Поставить безе в разогретую духовку до 140 градусов на 60 минут. После этого выключить духовку и совсем немного приоткрыть дверцу, оставив безе до полного остывания внутри.

Рекомендую не открывать дверцу духового шкафа сильно, иначе основа может осесть и торт будет не сильно объемный.

Затем на водяной бане растопить шоколад и хаотично полить им бортики коржа.

Заранее поставить белки, венчики миксера и посуду в которой будете взбивать крем в холодильник.

Чашу для взбивания лучше всего брать узкую, так получится легче и быстрее взбить крем. Налить жидкие сливки и взбивать пару минут, постепенно увеличивая скорость миксера с минимальной и до середины. Слишком большую скорость ставить не. Затем добавить сахарную пудру и взбивать еще минут 5 пока крем при переворачивании посуды будет оставаться на месте.

технология приготовления пончики с сахарной пудрой

Ни в коем случае не взбивайте крем слишком долго, иначе он обратно станет жидким.

Переложить крем в кондитерский мешок и с помощью насадки «маленькая звездочка» заполнить середину коржа.

По желанию можно с помощью другой насадки сформировать листочки из крема как у меня технология приготовления пончики с сахарной пудрой фото.

Ягоды винограда и смородины заранее помыть и высушить на бумажном полотенце.

Теперь приступить к украшению. Виноград можно разрезать на две или четыре части и разнообразно выкладывать поверх взбитых сливок.

В самом конце можно присыпать ягоды сахарной пудрой, что дает легкий эффект снежка.

Хранить торт в холодильнике.


Торт Павлова готов и можно сразу же технология приготовления пончики с сахарной пудрой подавать к чаю или кофе.

Важно!

Также вам могут быть интересны эти рецепты:

Надеемся, теперь, зная торт павлова пошаговый рецепт с фото, вы будете готовить его чаще.
Приятного аппетита!

Вам также придется по вкусу:
Источник: http://pro-tortiki.ru/tort-pavlova/