Рыбная домашняя колбаса / простые рецепты

Колбаса домашняя куриная

Я приветствую Вас рыбная домашняя колбаса / простые рецепты мои дорогие читатели!

Не могу с Вами не поделится, нашла очень простой рецепт приготовления колбасы домашней из курицы. Я, как и многие из Вас, наверное, давно отказалась от употребления магазинной колбасы — нет доверия, по какой бы цене ее не продавали.

Но согласитесь, хочется иногда же бутербродик с колбаской, на завтрак, но и знать, что она сделана из нормальных продуктов. А как любят ее дети и им же все не расскажешь из чего она сделана.

И вот я начала осваивать процесс приготовления куриной колбасы домашней.

рыбная домашняя колбаса / простые рецепты

Предлагаю и Вам немного потрудится и приготовить колбасу из куриного мяса. Может быть, не с первого раза получится желаемый результат, но стоит только захотеть и все получится!

Нам потребуется:

  • 500 — рыбная домашняя колбаса / простые рецепты г куриного мяса ( можно грудку, если хотите сделать совсем постную — диетическую)
  • 2 — 3 яйца
  • 150 г сливок (хотите, чтобы не была сухой добавляйте больше сливок и пожирней)
  • 1 — 2 небольших зубчика чеснока (опять же на ваш вкус)
  • ( можно добавить кусочек сыра, если делайте из грудок)
  • соль, перец по вкусу
  • пряные травы (очень вкусно мускатный орех, молотый кориандр,) — остальные по вкусу
  • небольшую щепотку порошка карри
  • 1- 2 ч.л.

    рыбная домашняя колбаса / простые рецепты

    молотой паприки

  • 1 — 2 ч.л. крахмала

Приготовление

Если у Вас целая курица, отделите мякоть от костей.  Порежьте на кусочки, пропустите через блендер или мясорубку.

Несколько кусочков темного мяса оставьте целыми (это у нас будут вкрапления в колбасе).

Яйца отварите, охладите и почистите. Отделите желтки от белков. Нам понадобятся только белки. Пропустите их вместе с куриным мясом через мясорубку.

Затем в фарш налейте сливки, крахмал, паприку, соль, перец и остальные пряные травы, добавьте карри. Карри и паприка придадут не только свой привкусно и окрасят фарш, близкий к колбасному. Все тщательно перемешайте.

Порежьте на небольшие кусочки сыр (если будете добавлять), оставленные кусочки мяса порежьте, чеснок пропустите через пресс и все это добавьте в фарш, опять хорошенько его перемешав.

Рыбная домашняя колбаса / простые рецепты готово для приготовления колбасы.

Приготовление куриной колбасы

Берем фольгу, кладем фарш и сворачиваем рулетом, туго завязывая края, придавая форму колбаски.  Перевяжите получившийся рулет толстыми нитками.  Наша задача, свернуть и завязать так, чтобы при варке внутрь не попала вода.

Можно затем еще закрутить в пищевую пленку, завязать.

Колбаса готова, осталось ее приготовить. Мы можем в таком виде запечь ее в духовке, поместив, в разогретую до 200 градусов и запечь в течении 40 минут.

Отваривание колбасы

 Можем ее сварить, положив в кипящую воду на 30 — 40 минут, при слабом кипении.

Если при варке будет всплывать, положите на нее какой — нибудь груз.

Готовую куриную колбасу вытащите из воды или из духовки, но сразу не рыбная домашняя колбаса / простые рецепты, пусть остынет, положите на ночь в холодильник.

Куриная домашняя колбаса

А утром, какое наслаждение выпить горячий напиток с бутербродами из колбасы, приготовленной своими руками.

Разве можно ее сравнить с магазинной.

Приятного аппетита! Пусть у Вас все получится вкусно и замечательно!  

 

Источник: http://podruchka.su/xolodnie-zakuski-i-salati-bkysnyishki/kolbasa-domashnyaya-kurinaya